美味炒花蛤

2026-02-22 13:35:24

1张图片

食材明细

主料

花蛤

500克

辅料

姜

2片

蒜

2瓣

豆豉

20粒

指天椒

2个

葱

2棵

调料

生抽

2勺

盐

2克

鸡精

2克

生粉

3克

料酒

1勺

微辣

口味

炒

工艺

半小时

耗时

普通

难度

美味炒花蛤的做法步骤

1花蛤在盐水中泡浸两小时去除泥沙。

2锅内烧开水，放入葱段、姜片、料酒，花蛤，煮至花蛤开口即可关火。

3花蛤用清水冲两遍，剥去不带肉的一边壳。

4姜切丝、蒜切末、葱切段、指天椒切段、豆豉30粒备用。

5锅加底油，下姜、蒜、豆豉炒香。

6下花蛤和指天椒大火翻炒几下。

7淋入少许清水、两勺生抽、盐、鸡精翻炒上色入味。

8最后淋入适量淀粉水，下葱段炒几下。

9成品图。

小窍门

1、买回来的花蛤最好在盐水中泡浸两个小时，这样可以有效的去除一部分泥沙。

2、花蛤很容易煮熟，下锅煮的时间不宜过长，这样炒出来的花甲肉质细嫩。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：

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