银河天幕烘焙分享麦芽糖的正确储藏方式

2025-06-21 13:21:22

烘焙原材料糖类和添加材料的保存方法，赶紧和银河天幕烘焙培训学起来！

糖类

烘焙中不可或缺的成员，糖类。糖的种类很多，如白砂糖、红糖、麦芽糖等。绝大部分的糖类保存方法是，用密封的瓶子或者袋子装好以后。放置在阴凉、通风、干燥的地方。不要让它接近到潮湿或者日光直射及温度过高的地方，避免受潮结块。

麦芽糖

纯正的麦芽糖本身就是发酵糖化的食材，故易于存放，只须取用时使用干净的器具挖取，不用冷藏就能避免腐坏，开封后注意不沾染水气及异物，常温保存放置干燥阴凉处即可。

黑糖

黑糖，一种常见的食用糖，是没有经过完全精炼的蔗糖。黑糖受潮容易结块甚至发霉，家庭中可用深色容器贮藏，放在低温、干燥、密封的地方。密封好放置在冰箱冷藏可延长保鲜。

白砂糖

白砂糖可置于干燥的密封罐中防止湿气进入，放在阴凉、通风处，贮糖环境不要高于35℃，不要在阳光下暴晒或靠近热源。贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，白砂糖会因受冻而结块。

如果是袋装的，在用后要及时地用小夹子把口扎紧。

添加材料

我们在烘焙的过程中，常常会使用到一些添加材料来呈现产品的某一种状态，比如常用泡打粉、吉利丁、酵母粉等等。

酵母粉

影响酵母稳定性的因素有水分、含氮量、储存温度和有无氧气存在等。酵母细胞在干燥、无空气、无营养物、低温的条件下，处于休眠状态，易于保存。如果在室温下储存，容易自溶和腐败变质。由于有效储存期短，因此可依照需求使用量采买，一次不要购买太多。开封后必须短时间内用完。如果酵母开袋后用不完，应把开口封严，最好再放入储物罐或保鲜盒中双重密封后放入冰箱冷冻来保存其活性，切忌受热受潮，以保酵母的活性。

泡打粉

通常泡打粉每次的使用量不多，那么用剩的泡打粉该如何保存才能保持原功效呢？将开封后的泡打粉使用双重密封袋封紧，放冰箱冷藏，再使用时直接取出即可。每次从冰箱拿出来时，不要放在室温下太久，避免袋中产生水气，因潮湿而失去膨胀反应功能。

吉利丁

吉利丁只需將封口封好，避免靠近热源，在避光、干燥、阴凉处常温或冷藏储存即可。每次吉利丁的使用量要先估算好，经过泡水软化的吉利丁是无法储存后再使用的。

文中提到的材料储存方式，朋友们要根据自己所在地的环境、气候、温度进行调整哦~